【9ヶ月～1歳半】離乳食の手づかみ食べレシピ17選！いつから？しないときのコツ＆ポイントを紹介｜管理栄養士監修

離乳食の進み具合によりますが、手づかみ食べは生後8ヶ月頃から9ヶ月頃に始まり、2歳頃まで続く食べ方です。離乳食中期（モグモグ期）頃からやりたがる赤ちゃんもいるようですよ。赤ちゃんが手づかみしやすいように、離乳食のかたさや大きさを調節してあげたいですね。

手づかみ食べはいつまでさせるべきという決まりはありませんが、スプーンやフォークを上手く使うための練習でもあります。手づかみ食べをさせながらスプーンやフォークを使わせるようにして、上手に使えるようになったら卒業と考えると良いかもしれません。

いつまで手づかみ食べをさせたほうが良いか明確に決まっていないので、楽しく食事をすることを第一に考えて、赤ちゃんのペースでスプーンやフォークに移行していけると良いですね。

厚生労働省が発行する「授乳・離乳の支援ガイド」では、手づかみ食べは自分で食べることを楽しむだけでなく、家族等で食卓を囲み、食の楽しさやコミュニケーションを図ったり思いやりの心を育んだりしながら進めるのが望ましいとされています（※）。

今までママやパパから母乳・ミルクや離乳食を与えられていた赤ちゃんにとって、自分で手づかみ食べをすることは新鮮な体験です。自分の手で食材の感触を確かめながら食べれば、食べることが楽しいと感じられることでしょう。

フォークやスプーンは生後12～18ヶ月頃に興味を持ち始めて、2歳前後でマスターする子どもが多いとされています。赤ちゃんが手でつかんで口に運ぶことに慣れたら、フォークやスプーンに移行していきましょう。手づかみ食べはフォークやスプーンを使って食べるための練習と考えると良いかもしれません。

手で直接食べ物をつかむ手づかみ食べは、好奇心を刺激するといいます。興味のある食材をつかんで「食べたい」と思ったり、「これはどんな味かな」と考えたりすることが、子どもの脳を育むことにつながるようですよ。

お皿に盛りつけられた状態から赤ちゃんが手づかみ食べしやすいよう、レシピを工夫してあげると良いでしょう。なお、手づかみ食べをするかどうかには個人差があります。赤ちゃんがもし手づかみ食べをしなくても気にする必要はありません。

手づかみ食べの進め方のポイントは、月齢にあわせて食材の形や大きさを工夫してあげることです。たとえば生後9ヶ月頃であれば、つかみやすいように形や大きさを調節してあげましょう。

生後1歳頃になると、個人差はありますが上下の歯が2本ずつ、計4本が生えそろう時期になり、歯の力も徐々についてくるので噛んでちぎる動作が上手になります。1歳頃からは、のどに詰まらせにくい食材は少しだけ大きめにカットして、噛んだりちぎったりしやすいようにしてあげましょう。

ただし、無理は禁物です。子どもが食べづらそうであれば、細かく切ってあげたり細長く持ちやすい形に変えてあげたりしましょう。

1歳前後からは自分の好きなものを意思表示する赤ちゃんが多く見られます。赤ちゃんが好きなキャラクターや乗り物の食器に食材を盛り付けてあげると、食事の興味がわくかもしれません。

パンケーキを星形にカットしてあげたり、ハンバーグを動物の形にしてあげたりしても良いですね。ママやパパには少し手間がかかるかもしれませんが、子どもが自分の意思を持つことをプラスにとらえて、時間のあるときは子どもの好きなレイアウトで食事を楽しませてあげましょう。

食事のリズムを整えることは、生活リズムを整えることにつながります。おおよその食事の時間を決めておくと良いでしょう。

しかし、1歳前後はまだ生活リズムが不規則になりがちです。食事がいつもの時間と少しずれたとしても、子どもにとってそれほど大きな影響はありません。ママは一日で食事をする目安の時間帯を把握しておいて、子どもの機嫌や遊び、予定にあわせた生活をしていけると良いですね。

離乳食の時間になったらさっと赤ちゃんに食べさせてあげられるように、調理済みのものを冷凍しておくと便利ですよ。おやきやハンバーグなど、手づかみしやすいメニューを1回分ずつ冷凍してストックしておきましょう。冷凍した離乳食は1週間を目安に使い切るようにします。

赤ちゃんが楽しく手づかみ食べの練習ができるレシピを紹介します。さまざまな材料を使って、食材のおいしさも教えてあげましょう。

※以下、この記事のレシピでは600Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を記載しています。

■材料（1食分）
・ご飯　60g
・じゃがいも　中1/3個
・絹ごし豆腐　1/6丁
・ささみ　5g
・好みの野菜　20g
・水　大さじ1
・パン粉　適量

■作り方
1．ささみと野菜はみじん切りにする。
2．耐熱容器にじゃがいもをすりおろして、パン粉以外のすべての材料を入れて混ぜる。
3．容器を600Wで5分程度、具材がやわらかくなるまでレンジにかける。
4．フライパンの上にクッキングシートを乗せて、その上にパン粉を広げる。
5．熱したフライパンに油をひき、具材を焼いて、パン粉に軽く焼き色がついたらできあがり。

■材料（1食分）
・ご飯
・鶏肉ミンチ　20g
・玉ねぎ　30g
・ピーマン　1/4個
・ケチャップ　小さじ1～2
・バター　少々
・顆粒コンソメ　少々

■作り方
1．玉ねぎ・ピーマンなどの具材は細かく切り、ご飯は温めておく。
2．フライパンを熱してバターをひき、鶏肉のミンチ・野菜を炒める。
3．ケチャップと顆粒コンソメで味付けをする。
4．3にご飯を加え、全体に味が行き届くように混ぜる。
5．あら熱が取れたら小さなおにぎりにする。

■材料（1食分）
・ご飯　適量
・卵（全卵）　1/2個
・砂糖　小さじ1/4
・水　大さじ1
・にんじん　少々
・ピーマン　少々

■作り方
1．にんじんとピーマンを細かく切って、耐熱容器に入れて2分ほどレンジにかける。
2．1のあら熱が取れたら、卵・砂糖・水と1を混ぜて薄焼き卵を作る。
3．巻きす→ラップ→薄焼き卵→ご飯の順に置き、巻いていく。
4．しばらくして形がくずれないほどに落ち着いたら、2cm程度に切り分ける。

■材料（1食分）
・ご飯　適量
・卵（全卵）　1個
・とけるチーズ　大さじ3

■作り方
1．ご飯・適度に割いたチーズ・卵を混ぜる。
2．熱したフライパンに油をひき、1を薄く広げて焼く。
3．あら熱をとったら、食べやすい大きさに切ってできあがり。

■材料（1食分）
・8枚切り食パン（白い部分）　1枚分
・無塩バター　大さじ1/2
・きな粉　大さじ1
・砂糖　適量

■作り方
1．バターをレンジで10秒程度温めて溶かす。
2．1にきな粉と砂糖を混ぜてペースト状にする。
3．食パンの耳を切って、綿棒などで少し平らにする。
4．2で作ったきな粉ペーストをパンに塗って巻き、ラップでくるんでねかせたら完成。

■材料（1食分）
・鶏ミンチ（むね）　120g
・絹ごし豆腐　50g
・しいたけ　2枚
・にんじん　2cm
・枝豆　適量
・片栗粉　適量

※残りは冷凍保存が可能です。

■作り方
1．しいたけ・にんじん・枝豆は細かく切ってレンジで2分ほど加熱し、やわらかくしておく。
2．材料を混ぜあわせて、熱したフライパンに油をひき、焼いていく。
3．焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2～3分ほど焼いてできあがり。

■材料（1食分）
カジキマグロの切り身　適量
しょうゆ　少々
片栗粉　少々
オリーブオイル　少々

■作り方
1．カジキを食べやすい大きさに切り、しょうゆで味をつける。
2．味をつけたカジキに片栗粉をまぶす。
3．熱したフライパンにオリーブオイルをひいて焼いていく。

■材料（1食分）
・じゃがいも　1個
・片栗粉　小さじ3～4

■作り方
1．じゃがいもは小さく切って水にさらしておく。
2．じゃがいもを耐熱容器に入れて3～5分レンジで加熱しやわらかくする。
3．2で蒸したじゃがいもをつぶして、片栗粉を混ぜる。
4．手づかみしやすい大きさに成形して、フライパンで焼く。

■材料（1食分）
・鶏ひき肉（むね）　200g
・絹ごし豆腐　150g
・ひじき　大さじ1
・にんじん　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

※残りは冷凍保存が可能です。

■作り方
1．ひじきは水で戻して、みじん切りにする。
2．ボウルに材料をすべて入れて混ぜ、成形する。
3．熱したフライパンに油をひき、ハンバーグの両面をしっかり焼く。

■材料
・木綿豆腐　50g
・スライスチーズ　1/2枚
・めんつゆ　少々

■作り方
1．木綿豆腐を耐熱性のお皿に入れる。
2．その上にチーズを乗せて、様子を見ながら1分ほどレンジにかける。
3．冷めたらひと口大に切ってできあがり。

■材料
・卵（全卵）　1個
・しらす　適量
・ピーマン　1/2個
・めんつゆ　小1/2

■作り方
1．ピーマンのわたと種を取ってやわらかくなるまでゆでたあと、みじん切りにする
2．卵を割り、めんつゆ・しらす・ピーマンと混ぜる。
3．熱したフライパンに油をひき、卵焼きの要領でしっかりと火を通して焼いていく。

※卵焼きのあら熱を取ったら、赤ちゃんが食べやすい大きさにカットします。他のおかずとのバランスを考え、1～2切れあげると良いでしょう。

■材料（1食分）
・にんじん　1/2本

■作り方
1．にんじんをスティック状に細長く切る。
2．炊飯器でご飯を炊くときに、1のにんじんをアルミはくに乗せて一緒に炊く。

材料
・さつまいも　110g
・サラダ油　25cc
・ベーキングパウダー（アルミフリー）　小さじ半分
・小麦粉　50g

■作り方
1．さつまいもの皮をむき、細かく切って水にさらす。
2．1を耐熱容器に入れ、3～5分レンジで加熱してやわらかくする。
3．ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい、サラダ油を入れて混ぜる。
4．3に2を入れて混ぜ成形したら、予熱して180℃に温めたオーブンで20分焼く。

※クッキーなどのおやつは一度にたくさんあげずに、赤ちゃんが食べやすい大きさのもの1枚を目安に与えましょう。さつまいもクッキーは、ママやパパなど大人とシェアしても良いですね。

■材料（小カップ15個分）
・ホットケーキミックス　200g
・サラダ油　大さじ3
・卵（全卵）　1個
・塩　1つまみ
・すりおろしたにんじん　1/2カップ

■作り方
1．砂糖・サラダ油・すりおろしたにんじんをボウルに入れて混ぜる。
2．卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄は1のボウルに入れる。
3．卵白は別のボウルに入れてピンとつのが立つまで泡立てる。
4．2と3、ホットケーキミックスを混ぜあわせて、生地を容器に入れる。
5．容器に入れた生地を蒸し器に入れ、中火で5～10分蒸してできあがり。

■材料（1人分）
・ホットケーキミックス　50g
・野菜ジュース　40g

■作り方
1．ホットケーキミックスと野菜ジュースを混ぜる。
2．熱したフライパンを濡れふきんの上などで一度冷まし、生地を乗せる。
3．弱火で生地を両面焼く。

■材料（1人分）
水　大さじ5
粉寒天　小さじ1/4
バナナやリンゴなどのフルーツ　適量

■作り方
1．水に粉寒天を入れて火にかけ、寒天が溶けたらフルーツを入れる。
2．型に入れて常温で10分ほど放置し、固まったら切り分ける。

■材料（1食分）
・8枚切り食パン（白い部分）　1枚分
・卵（全卵）　1個
・牛乳　少々
・砂糖　小さじ1
・無塩バター　少々

■作り方
1．食パンの耳を切り取り、パンの白い部分を8等分にする。
2．卵・牛乳・砂糖を混ぜたボウルに1の食パンを入れ、ひたす。
3．熱したフライパンにバターをひき、弱火でじっくり両面を焼いてできあがり。

手づかみ食べをさせると、子どもの手や口の周りや洋服が汚れやすいものです。しかし手づかみ食べには子どもの成長を促すメリットがあります。汚れるからといって手づかみ食べを避けるのではなく、子どもの手や口が汚れたらぬぐってあげながら、どんどん手づかみ食べにチャレンジさせてあげましょう。

手づかみ食べは、料理を床に落としたりする場合が多いです。少し多めに作って、落とした時に交換できるようにするのもいいですよ。残りは冷蔵や冷凍で保存して無駄のないよう、工夫しましょう。

ガーゼやハンドタオルを絞ったものを食卓に用意しておいたり、服が汚れないようにエプロンを着せたりするなど汚れ対策をしておくと安心です。

手づかみ食べをさせると、子どもが食べ物を触った手であちこちを触ったりポロポロ落としたりと、食卓周りが汚れやすいのが悩みどころですよね。汚れ防止のために、ランチョンマットやトレー、新聞紙や敷き物を使って汚れを防止しましょう。ママの洗濯の手間を省くためにも、使い終わったら捨てることのできる新聞紙や紙を使うと便利ですよ。

つかみ食べをするころになると、食べないのに食べ物をベタベタと触るなど遊び食べをする赤ちゃんがいます。遊び食べをする原因のひとつに、子どものお腹が空いていないことがあげられます。生活リズムを見直して、遊ぶ時間とお昼寝の時間のメリハリが付いた生活を心がけてみましょう。

また、一般に遊び食べといわれている行動でも、子どもは食材の食感や温度、かたさなど、さまざまな情報を学習していることがあります。食感がサクサクしている、ベタベタしている、ザラザラしているなど、手や舌で触った感触や、固形物と液状のものの違いなどを少しずつ覚えていくのです。

遊び食べも学習の機会のひとつだと考えても良いかもしれません。そのようなときには、食べてほしい量をママやパパのそばに置き、少量を子どもの前に置くなど工夫してみてはいかがでしょうか。

手づかみ食べをしないときは、無理に促す必要はありません。もしかしたら、ママやパパに食べさせてもらうことが好きなのかもしれませんし、道具を使って食べたいのかもしれません。手づかみ食べをさせないからといって、赤ちゃんに悪影響があるわけではありませんので、食べないなら気にしなくても良いでしょう。

また、おやつのときにおせんべいをつかんだり、ボーロをつまんだりして食べることも手づかみ食べになります。食事のときに嫌がるのであれば、おやつの時間に手づかみ食べをさせあげてはいかがでしょうか。

手づかみ食べは、赤ちゃんの発達に良い影響があるといいます。つかみやすいレシピや汚れ対策をして、手づかみ離乳食を食べさせてあげたいですね。

ただし、手づかみ食べを好まない赤ちゃんもいます。もし食べなくても不安になる必要はありません。手づかみで食べない場合は、ママやパパが食べさせたり、フォークやスプーンで食べる練習をさせたりしてみましょう。楽しく離乳食の時間を過ごせると良いですね。

※この記事は2022年3月時点の情報をもとに作成しています。アレルギーに関する詳しい情報は、下記のリンクをご覧ください。